Olaszország a világ egyik legváltozatosabb és leggazdagabb borászati kultúrával rendelkező országa, ahol az évszázadok óta művelt szőlőültetvények és a helyi hagyományok különleges karakterű borokat teremnek.…
Gasztronómia
-
-
Panna cotta
A panna cotta neve szó szerint „főzött tejszínt” jelent, és ez a név pontosan tükrözi az édesség lényegét: egy selymes állagú, hűs tejszínes desszert, amelyet…
-
Arancini
Az arancini a szicíliai konyha egyik ikonikus fogása: töltött, bundázott, aranybarnára sütött rizsgolyó, amely kívül ropogós, belül lágy és ízekben gazdag. (tovább…)
-
Ravioli
A ravioli az olasz konyha egyik legnépszerűbb töltött tésztája, amely egyszerre testesíti meg a kézművességet, a hagyományt és a sokoldalúságot. Eredete a középkorig nyúlik vissza,…
-
Pasta e fagioli – az olasz babos tészta
A Pasta e fagioli (kiejtése: pászta e fádzsoli) egy igazi olasz klasszikus, a „cucina povera”, azaz a szegények konyhájának ikonikus fogása. Az étel neve szó…
-
Ribollita
A ribollita egy klasszikus toszkán zöldségleves, amelyet a tartalmas, „másnap még jobb” ételek közé sorolhatunk. A neve olaszul annyit jelent: „újraforralt” – utalva arra, hogy…
-
Ciambotta, a dél-olasz lecsó
A Ciambotta (kiejtve: csambotta) Dél-Olaszország egyik legegyszerűbb, mégis legízletesebb nyári étele. Ez a zöldségeken alapuló, mediterrán egytálétel kiváló példája az olasz „cucina povera” (szegények konyhája)…
-
Caprese saláta
A Caprese saláta (olaszul: Insalata Caprese) a dél-olasz konyha egyik legikonikusabb étele. Néhány egyszerű, de kiváló minőségű alapanyagból készül: paradicsom, mozzarella, friss bazsalikom, olívaolaj és…
-
Carpaccio
A carpaccio az olasz gasztronómia egyik legelegánsabb, mégis legegyszerűbb előétele. Átlátszóan vékonyra szeletelt nyers hús vagy hal, amelyet csak enyhén fűszereznek, hogy kiemeljék a természetes…
-
Gnocchi
A gnocchi (kiejtése: „nyokki”) egy puha, nudliszerű tésztaétel, amely az olasz konyha egyik legotthonosabb és legsokoldalúbb fogása. Készülhet burgonyából, lisztből, ricottából vagy akár sütőtökből is.…
-
Tagliatelle
Az olasz konyha szíve a tészta – és annak is az egyik legnemesebb és legismertebb fajtája a tagliatelle. Széles, lapos, hosszú szalagtészta, amelynek története az…
-
Bruschetta
Az olasz konyha egyszerűsége és zsenialitása abban rejlik, hogy néhány alapanyagból képes felejthetetlen ízélményt nyújtani. Erre talán nincs is jobb példa, mint a bruschetta (ejtsd:…
-
Minestrone
Az olasz konyha egyik legikonikusabb, mégis legszerényebb fogása a minestrone – egy sűrű, gazdag zöldségleves, amely szinte minden család asztalán megfordul Olaszországban. Nincs két egyforma…
-
Arrosticini
Az olasz gasztronómia híres a pizzáról, a pastáról és az antipastiról, de van egy étel, amely méltatlanul kevéssé ismert a nemzetközi közönség előtt: az arrosticini.…
-
Tradicionális olasz ételek
Olaszország gasztronómiája a világ egyik legismertebb és legnagyobb hatású kulináris kultúrája. Az olasz konyha sokkal több, mint pizza és pasta: évszázados hagyományokra épül, és minden…