A Caprese saláta (olaszul: Insalata Caprese) a dél-olasz konyha egyik legikonikusabb étele. Néhány egyszerű, de kiváló minőségű alapanyagból készül: paradicsom, mozzarella, friss bazsalikom, olívaolaj és…
-
-
Carpaccio
A carpaccio az olasz gasztronómia egyik legelegánsabb, mégis legegyszerűbb előétele. Átlátszóan vékonyra szeletelt nyers hús vagy hal, amelyet csak enyhén fűszereznek, hogy kiemeljék a természetes…
-
Gnocchi
A gnocchi (kiejtése: „nyokki”) egy puha, nudliszerű tésztaétel, amely az olasz konyha egyik legotthonosabb és legsokoldalúbb fogása. Készülhet burgonyából, lisztből, ricottából vagy akár sütőtökből is.…
-
Tagliatelle
Az olasz konyha szíve a tészta – és annak is az egyik legnemesebb és legismertebb fajtája a tagliatelle. Széles, lapos, hosszú szalagtészta, amelynek története az…
-
Bruschetta
Az olasz konyha egyszerűsége és zsenialitása abban rejlik, hogy néhány alapanyagból képes felejthetetlen ízélményt nyújtani. Erre talán nincs is jobb példa, mint a bruschetta (ejtsd:…
-
Minestrone
Az olasz konyha egyik legikonikusabb, mégis legszerényebb fogása a minestrone – egy sűrű, gazdag zöldségleves, amely szinte minden család asztalán megfordul Olaszországban. Nincs két egyforma…
-
Arrosticini
Az olasz gasztronómia híres a pizzáról, a pastáról és az antipastiról, de van egy étel, amely méltatlanul kevéssé ismert a nemzetközi közönség előtt: az arrosticini.…
-
Penne
Penne, a „négy torony városa” Abruzzo régiójának egyik legelbűvölőbb kisvárosa, ahol a középkor, a természet és a gasztronómia harmonikusan fonódik össze. (tovább…)